やさしく包む乳の香り。
甘すぎない繊細な小麦の甘み
しっとりしなやか。
きめ細かく整った美しい生地。
柔らかな弾力。
ほろっとした口溶け感。
お米のうまみもあり、
食べ飽きない。
奈良風土の香りたつ。
大和の農家で小麦餅として
食べ継がれてきた
つぶし小麦。古来から
受け継がれてきた文化を
現代の食生活に。
農薬や化学肥料を
一切使わずに
山間の肥沃な土壌で
培われてきた小麦たち。
モンゴル原産の古代黒小麦。 長野の森林の多様な
生きもの連鎖から
生まれる味わいのパン。
日本の乳酸発酵と
フランスの土壌を表現した
ワイナリーとの奇跡的な融合。
ワイン製法による
「アランミリア」の
ジュースと日本の乳酸発酵、
日仏合作のパン種が、
貴賓のある香りと洗練された 味わいのパンを生んだ。