日本人の命を支えてきた乳酸発酵

 あらたな小麦の乳酸発酵システム

「乳level2 system」で、つくりました。

ぬか漬け、味噌、醤油、酒など、

日本人の命を支え、育んできた乳酸発酵食。

― 日本人が誇れる小麦食「やわらパン」誕生。

日本各地で培われてきた個性的な小麦は、

グルテンの少ない中力粉、薄力粉でした。

乳酸発酵法で、麺や菓子にしかできなかった小麦が、

日本人のエネルギーになるパンになりました。